#vegetarianfriendly #rapide #gourmand

Préparation : 10 min

Cuisson 5 min

Temps total : 15 min

Pour : 1 personne

Ingrédients :

• 80 g de mélange pommes, poires fraîches

• 60 g de banane

• 50 g de flocons d’avoine

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 10 g de beurre

• 2 blancs d’œuf

• 1 œuf

• 100 g de compote de pomme sans sucres ajoutés

Préparation :

1. Laver, dénoyauter et couper en tranches le mélange de pommes et de poires.

2. Mettre dans un robot mixeur les flocons d’avoine (préalablement réduits en poudre au besoin), les œufs et la portion de banane. Mixer le tout.

3. Faire chauffer la moitié de la quantité de beurre dans une poêle à feu doux à moyen.

4. Une fois la poêle chaude, former les pancakes à l'aide d’une louche.

5. Les retourner quand ils sont colorés sans les brûler.

6. Faire chauffer dans une autre poêle à feu moyen l’autre moitié du beurre. Quand le beurre est chaud, faire revenir des tranches de pomme et de poire avec la compote de pomme sans sucres ajoutés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

7. Dans une assiette, dresser les pancakes et déposer les tranches du mélange de pomme poire.

8. Verser le sirop d’érable et saupoudrer de cannelle.

9. Déguster tiède.