#vegetarianfriendly #facile #gourmand

Préparation : 10 min

Cuisson : 45-55 min

Temps total : 60 min

Pour : 10 personnes

Ingrédients :

• 100 g de farine complète

• 100 g de whey culinaire

• 80 g de poudre d’amande

• 70 g de noix de pécan

• 60 g de miel d’acacia

• 50 g de noix de coco râpée

• 50 g de cup de sucre de canne

• 50 g de beurre de beurre fondu

• 50 g d’huile d’olive

• 3 bananes bien mûre

• 2 œufs battus

• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

• 1 cuillère à thé de vanille liquide

• 1/2 cuillère à café de noix de muscade

• 1/2 cuillère à café de levure boulangère

• Une pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger ensemble la farine complète, la whey, la poudre d’amande, la noix de coco râpée, le sucre de canne, le sel, la noix de muscade, la cannelle et la levure.

3. Écraser les bananes et réserver-les.

4. Ajouter progressivement aux œufs battus, la vanille, le miel, le beurre fondu puis huile d’olive. Le mélanger doit être le plus homogène possible

5. Incorporer ensuite la banane en plusieurs fois tout en remuant.

6. Une fois le mélange homogène, incorporer celui-ci en 3 fois avec le mélange des poudres.

7. Ajouter en dernier les noix de pécan découpées en morceaux.

8. Beurrer et huiler un moule à cake en silicone et verser la préparation dedans.

9. Enfourner pour 45 à 55 minutes.

10. Déguster chaud ou froid.