#sansgluten #facile #gourmand

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Temps total : 35 min

Pour : 1 personne

Ingrédients :

• 100 g de quinoa cru

• 100 g de petits pois (frais ou surgelés)

• 120 g de pavé de saumon

• 30 g de tomate

• 10 g d'oignon rouge

• 30 g de concombre

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel et poivre

• Un peu de persil frais pour garnir

Préparation :

1. Cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau de 8 à 12 minutes.

2. Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant environ 4 à 5 minutes. Égoutter et réserver.

3. Préparer le pavé de saumon en le badigeonnant avec une partie de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

4. Préchauffer une poêle à feu moyen et y faire cuire le saumon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré.

5. Laver et préparer les légumes crus : trancher les tomates en quartiers, l'oignon rouge en lamelles fines et le concombre en rondelles coupées en deux. Placer la salade de légumes crus dans un récipient.

6. Dans un bol, mélanger le quinoa et les petits pois.

7. Arroser la salade avec le jus de citron et le reste de l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre. Garnir avec un peu de persil.

8. Servir le tout dans une assiette en séparant le saumon, le mélange de quinoa de petits pois et la salade de légumes crus.

9. Servir immédiatement.