#vegetarianfriendly #rapide #gourmand

Préparation : 5 min

Cuisson : 2 min

Temps total : 7 min

Pour : 1 personne

Ingrédients :

• 120 g de cerises

• 50 g de flocons d’avoine en poudre

• 15 g de sirop d’érable

• 3 blancs d’œuf

• 1 cuillère à café de coco

• 1 cuillère à café de vanille

• 1 cuillère à café d’amande amère

Préparation :

1. Mixer les blancs d’œuf, les flocons d’avoine (réduits préalablement en poudre au robot mixeur si nécessaire), l’extrait de vanille et l’extrait d’amande amère dans un robot mixeur jusqu’à obtenir une pâte fluide.

2. Laver les cerises, puis les équeuter, les dénoyauter et les couper en deux pour enlever les noyaux.

3. Verser la pâte dans un récipient suffisamment grand.

4. Incorporer la moitié des cerises à la pâte.

5. Chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu doux.

6. Une fois la poêle chaude, verser la pâte à l’aide d’une louche pour former des petits pancakes.

7. Retourner les pancakes quand ils sont colorés sans les brûler.

8. Déguster les pancakes tièdes, garnis des cerises restantes et nappés de sirop d’érable.