#familyfriendly #facile #gourmand

Préparation : 15 min

Repos : 5 min

Cuisson : 6-8 min

Temps total : 26-28 min

Pour : 1 personne

Ingrédients :

• 120 g de filet de daurade

• 70 g de couscous moyen cru

• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive

• 100 g de tomate cerise

• 50 g de concombre

• 50 g d’oignon

• 15 g de persil

• 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune

• 10 g de basilic frais

• Sel et poivre

Préparation :

1. Porter de l'eau à ébullition. Verser le couscous dans un saladier. Ajouter de l'eau bouillante pour couvrir le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrener le couscous avec une fourchette. Assaisonner avec du seul et du poivre.

2. Pendant ce temps, couper finement les tomates et le concombre.

3. Émincer l'oignon rouge et hacher le persil frais.

4. Faire chauffer une poêle à feu moyen.

5. Badigeonner le filet de daurade avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et déposer-le dans la poêle chaude.

6. Faire griller le filet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.

7. Une fois que le couscous est cuit, transférer dans un grand bol et mélanger avec les légumes émincés (tomates, concombres, oignons) ainsi que le persil haché.

8. Ajouter le reste de l’huile d’olive et le jus de citron au mélange de couscous et légumes pour en faire un taboulé. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Laisser refroidir légèrement.

9. Servir la daurade grillée chaude accompagnée du taboulé de couscous aux légumes. Garnir de feuilles de basilic frais.