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Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Temps total : 40 min

Pour : 1 personne

Ingrédients :

• 1 filet de daurade (150 g)

• 100 g d'épinards frais

• 1 piment rouge frais

• 2 pommes de terre moyennes

• 2 gousses d'ail, émincées

• Quelques brins de romarin frais

• Huile d'olive

• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le gril à feu moyen.

2. Assaisonner le filet de daurade avec du sel et du poivre des deux côtés.

3. Badigeonner légèrement le filet de daurade avec de l'huile d'olive.

4. Placer le filet de daurade sur la grille du gril et cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré.

5. Pendant ce temps, laver les pommes de terre et les couper en quartiers.

6. Dans un bol, mélanger les quartiers de pommes de terre avec les gousses d'ail émincées, les brins de romarin frais, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

7. Disposer les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson et les faire rôtir au four préchauffé à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

8. Pendant ce temps, laver et égoutter les épinards.

9. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

10. Ajouter les épinards dans la poêle et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

11. Émincer finement le piment rouge.

12. Ajouter le piment émincé aux épinards dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.

13. Assaisonner les épinards et le piment avec du sel et du poivre.

14. Retirer le filet de daurade grillée du gril et le servir chaud avec les épinards et le piment sautés ainsi que les pommes de terre rôties à l'ail et au romarin.