#veganfriendly #gourmand #sansgluten

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Temps total : 20 min

Pour : 1 personne

Ingrédients :

• 120 g de pousses d’épinards

• 150 g de concombre

• 80 g de maïs

• 55 g de quinoa cru

• 60 g d’avocat

• 70 g de pois chiches cuits

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 20 g de graines de courge

Préparation :

1. Cuire le quinoa pendant 10 minutes dans une casserole d’eau portée à ébullition.

2. Laver, éplucher et découper le concombre en cubes. Ouvrir et couper l’avocat en lamelles.

3. Dans un bol déposer : le quinoa cuit, les pousses d’épinards, le concombre, le maïs, les pois chiches.

4. Ajouter le vinaigre balsamique, et mélanger le tout.

5. Déposer ensuite l’avocat et saupoudrer des graines de courge.

6. Servir chaud ou froid.