#pollotarien #gourmands #familyfriendly

Préparation : 35 min

Cuisson : 38 min

Temps total : 1 h 13 min

Pour : 1 personne

Ingrédients pour les boulettes :

• 120 g d’escalope de dinde

• 40 g d’oignon

• 40 g d’échalote

• 1 cuillère à thé d’huile d’olive

• Persil frais

• Coriandre fraîche

• Paprika

• Cumin

• Sel et poivre

• Pics en bois

Ingrédients pour les gnocchis :

• 150 g pomme de terre

• 35 g farine de riz

• 35 g mozzarella

• 1 cuillère à café de noix de muscade

• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C.

2. Hacher finement l'escalope de dinde avec un hachoir à viande, un blender ou un mixeur.

3. Peler et émincer l'oignon et l'échalote.

4. Laver, sécher et ciseler le persil frais et la coriandre fraîche.

5. Mélanger la dinde hachée, l'oignon émincé, l'échalote émincée, le persil ciselé et la coriandre ciselée dans un grand bol.

6. Assaisonner le mélange avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin, puis ajouter l'huile d'olive.

7. Former des boulettes de 2 cm de diamètre avec le mélange.

8. Enfiler les boulettes sur des pics en bois et assaisonner légèrement avec les épices.

9. Placer les brochettes sur une grille à mi-hauteur du four et cuire environ 15 minutes, en veillant à les retourner à mi-cuisson.

10. Pendant ce temps, faire cuire la pomme de terre à l'eau, puis la laisser refroidir.

11. Assaisonner la pomme de terre refroidie avec du sel et du poivre.

12. Réduire la pomme de terre en purée et ajouter la farine de riz, puis mélanger.

13. Ajouter la mozzarella et la noix de muscade au mélange, puis mélanger de nouveau.

14. Façonner des petits boudins pour obtenir des gnocchis, et avec une fourchette, leur donner des rainures.

15. Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante, et les laisser remonter à la surface lorsqu'ils sont cuits.

16. Si désiré, faire revenir les gnocchis dans une poêle pendant 5 à 8 minutes.

17. Servir chaud.