#familyfriendly #facile #gourmand

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Temps total : 35 min

Pour : 1 personne

Ingrédients pour les boulettes :

• 110 g de steak haché de bœuf 5% de MG

• 50 g de coulis de tomate maison

• 25 g d’œuf entier mélangé

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à thé d’huile d’olive

• Persil frais

• Herbes de Provence

• Sel et poivre

Ingrédients pour les gnocchis :

• 160 g de patate douce

• 40 g de farine de riz

• 40 g de mozzarella

• 5 g de noix de muscade

• Sel et poivre

Préparation :

1. Peler et émincer l'ail et l'oignon.

2. Ciseler finement le persil frais.

3. Mélanger dans un récipient la viande hachée, l'œuf, l'ail, l'oignon, le persil, le sel et le poivre.

4. Ajouter un peu d'eau pour assouplir le mélange jusqu'à ce qu'il soit souple et ne colle pas.

5. Former des boulettes avec le mélange.

6. Verser l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive puis faire dorer les boulettes pendant 5 minutes.

7. Ajouter le coulis de tomate et les herbes de Provence puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

8. Cuire la patate douce à la vapeur.

9. Laisser refroidir puis assaisonner avec le sel et le poivre.

10. Réduire en purée la patate douce, ajouter la farine et mélanger.

11. Ajouter la mozzarella et la noix de muscade, puis mélanger à nouveau.

12. Confectionner des petits boudins pour obtenir des gnocchis, avec les rainures d’une fourchette.

13. Mettre les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante, les gnocchis remontent quand elles sont cuites.

14. Poêler ensuite les gnocchis pendant 5 à 8 minutes.

15. Servir chaud.