Bœuf braisé avec spaghettis au pesto maison
#familyfriendly #facile #gourmet
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30 min
Temps total : 1 h 45 min
Pour : 1 personne
Ingrédients :
130 g de bœuf à braiser (par exemple, paleron ou macreuse)
1 petite tomate, coupée en dés
Sel et poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
70 g de spaghettis
Ingrédients pour le pesto :
10 feuilles de basilic frais
1 gousse d'ail, pelée
15 g de parmesan râpé
10 g de pignons de pin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Pour le service :
Parmesan râpé
Préparation :
Écraser l'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les feuilles de basilic lavées et séchées, puis les pignons de pin. Continuer à écraser jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et forment une pâte. Ajouter le parmesan râpé et l'huile d'olive en remuant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin. Réserver.
Assaisonner le morceau de bœuf avec du sel et du poivre noir moulu sur toutes ses faces.
Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Faire dorer le bœuf sur toutes ses faces pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajouter les tomates en dés autour du bœuf dans la poêle.
Enfourner la poêle dans le four préchauffé. Laisser cuire le bœuf pendant environ 1 heure à 1 heure 30, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour maintenir le niveau de liquide.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis de 8 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter.
Une fois le bœuf cuit, sortir la poêle du four. Retirer le bœuf de la poêle et laisser reposer quelques minutes avant de le trancher.
Mélanger les spaghettis avec le pesto dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Répartir les spaghettis au pesto dans une assiette. Trancher le bœuf et le disposer à côté des spaghettis.
Saupoudrer le tout de parmesan râpé.
Servir chaud.