#recetteété #veganfriendly #sansgluten

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Temps total : 55 min

Pour : 1 personne

Ingrédients :

• 60 g de riz rond complet

• 140 g d'épinards

• 120 g de haricots noirs en conserve

• 3 gousses d’ail

• 3 cuillères à café de purée de tomates

• 3 cuillères à café de miso

• 40 g d’avocat

• Flocons de piment

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

Préparation :

1. Égoutter et rincer les haricots noirs. Éplucher et écraser les gousses d’ail.

2. Mettre le riz complet dans une casserole, avec 200 ml d'eau bouillante, et laisser frémir 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau ait été absorbée.

3. Dans une poêle, réunir les épinards, les haricots, l'ail, la purée de tomates, le miso, une goutte d'huile d'olive, du sel et du poivre et faire revenir à feu doux, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les épinards soient fondants.

4. Écraser l'avocat, avec un peu de flocons de piment.

5. Disposer tous les ingrédients dans une assiette creuse.

6. Déguster immédiatement.