#familyfriendly #sansgluten #facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Temps total : 60 min

Pour : 1 personne

Ingrédients :

• 120 g steaks hachés

• 120 g de poivron rouge

• 120 g de tomates pelées

• 120 g de haricots rouges

• 70 g d’oignon

• 30 g de persil frais

• 1 cuillère à soupe d'huile d’olive

• 1 gousse d'ail

• 2 cuillère à soupe d'épices mexicaines

• 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)

• Sel et poivre

Préparation :

1. Peler et hacher l'ail et l’oignon.

2. Rincer le persil, puis le hacher.

3. Laver le poivron, puis le couper en dés.

4. Égoutter les haricots rouges.

5. Couper les tomates pelées en dés.

6. Chauffer l'huile dans une grande cocotte.

7. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, ainsi que le bœuf, en l'émiettant avec une spatule.

8. Dorer à feu vif pendant 5 minutes, pour que la viande soit bien colorée. Saler, poivrer, ajouter les épices mexicaines et le piment de Cayenne.

9. Verser les dés de poivron et laisser dorer encore 3 minutes.

10. Ajouter les tomates pelées et les haricots rouges. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si besoin.

11. Au moment de servir, parsemer de persil haché.