#familyfriendly #facile #gourmand

Préparation : 15 min

Cuisson : 8 à 10 min

Temps total : 25 min

Ingrédients :

• 80 g de viande hachée

• 60 g de riz basmati cru

• 40 g de haricots rouges (en conserve)

• 40 g de tomates

• 30 g de salade verte

• 40 g d’avocat

• 20 g de crème fraiche épaisse

• 20 g d’oignon rouge

• 15 g de fromage râpé

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

• 2 g de paprika fumé

• 5 g d’épices Tex-Mex

Préparation :

1. Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit claire

2. Faire bouillir 2,5 fois le volume d'eau par rapport au riz avec une pincée de sel.

3. Ajouter le riz dans l'eau bouillante et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

4. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes à couvert, puis égrainer avec une fourchette. Réserver.

5. Faire cuire la viande dans une poêle puis assaisonner avec les épices Tex-Mex, sel et poivre.

6. Hacher finement l'oignon rouge.

7. Couper les tomates en petits dés.

8. Émincer la salade verte.

9. Égoutter et rincer les haricots rouges.

10. Couper en dés l'avocat et arroser légèrement de jus de citron vert pour éviter qu'il ne brunisse pas.

11. Réduire l’avocat en purée en ajoutant le paprika, du sel et du poivre.

12. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec un filet de jus de citron vert pour obtenir une sauce légère.

13. Dans un grand bol, disposer le riz, ajouter la viande hachée, les haricots rouges, la salade verte, les tomates, l'avocat et le fromage râpé.

14. Déposer la sauce au citron vert et à la crème fraîche au centre.

15. Déguster chaud.